Blog
četvrtak, svibanj 22, 2008



Evo i nešto slano. U zadnje vrijeme se uglavnom hranim “zelenišem“ s tržnice pa slanih recepata baš i nema u izobilju, ali ovo je jedan Jamie Oliverov koji je u fascikli fotokopiranih recepata strpljivo čekao godinu dana pa je konačno i na njega došao red. Recept je iz Jamiejeve prve kuharice koju smo od obiteljskih prijatelja posudili jednom prilikom i nismo je vratili – 2 godine! Sramota, ali evo javno priznajem. Što je najbolje svaki put kad bi nekome od ukućana pogled pao na tu zgodnu knjižicu, svaki put bi se začulo:“Ajme meni, moramo vratiti ovu knjigu, što će reći oni ljudi....“ Vratili smo je...tek toliko da se zna  a prethodno smo iz nje naučili poneki Jamiejev trik i pokupili par ideja za zgodne ručkove, a ovo je jedna od njih. Iako jako volim bob, nema baš pretjerano recepata u kojima ga se može iskoristiti (bar ne na način na koji se meni sviđa) pa je upravo bob ono što me u početku i privuklo ovom receptu.

Originalne količine glase ovako:
Za 4 osobe:
150 g svježeg graška
150 g svježeg što mlađeg boba
2 žlice maslinovog ulja
1 češanj češnjaka
200 ml vrhnja za kuhanje
Pregršt metvice
150 g parmezana
Sol i svježe mljeveni papar
455 g tjestenine




1) Očistite grašak i bob i skuhajte ih po mogućnosti na pari (tako će zadržati najviše hranjivih sastojaka), ako ne možete na pari, u vodi je sasvim ok.
2) Odvojite pola količine boba i graška i zdrobite u blenderu dok ne dobijete skoro glatku smjesu
3) U tavu ubacite ulje i češnjak pa dodajte izmiksani bob i grašak i kako Jamie kaže “muljajte ih po tavi oko jedne minute“ – ovo je jako doar opis jer je to doslovno muljanje
4) Dodajte vrhnje i zatim oststak boba i graška te metvicu i lagano kuhajte
5) Ubacite pola parmezana i rovjerite treba li soliti ili papriti
6) U međuvremenu ste skuhali tjesteninu i sad je prelijte umaom i poslužite s ostatkom sira posutim po vrhu.

Što ja napravih sa sastojcima:
Prva i osnovna promjena: budući da e volim parmezan, zamijenila sam ga “Dimsijem“ i mislim da je to sasvim ok.
Drugo: nisam imala metvice pa sam stavila svoj ljubljeni kopar. S obzirom da je ovo dosta blagog okusa, mislim da možete eksperimentirati s vama dragim začinima.
Treće: malo sam povećala količinu boba i graška iz čistog razloga jer sam imala hrpu u frižideru i bilo je super pa bih i vama savjetovala da učinite isto



Što se još može:
Za one koji ne vole nikako sir, mogu probati varijantu koju je smislila moja mama. Sir ne dodavaje nikako, ali zato stavite malo propržene pancete. Ovu verziju nisam probala, ali ako se sviđa mom mlađem bratu (koji pomno traži "mirise", čitaj: začine u jelima), onda je sigurno dobro
I na samom kraju, ako volite sir, a ne možete zamisliti obrok bez mrvice proteina, možete na samom kraju pred posluživanje dodati par slanih inćuna.





I uživajte u blagodatima proljetne tržnice!  

 Verzija za ispis

damijenestoslatko @ 15:37 |Komentiraj | Komentari: 16 | Prikaži komentare
Arhiva
« » pro 2017
  • p
  • u
  • s
  • č
  • p
  • s
  • n
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
Glasuj na...

Blogerica.com